Pascal Laprée, foie gras et viande ovine

Au coeur de la Bourgogne, l’Auxois. A sa lisière avec le Morvan, Mont-Saint-Jean, petit bourg haut perché, pittoresque par ses nombreux témoignages du passé : donjon des XIIe et XVIIe siècles, château féodal, fouilles archéologiques... C’est à MAIREY, petit hameau de Mont-Saint-Jean, à flanc de coteau, que se situe notre élevage. Nos canards, de race Mulard, sont tous élevés à la ferme et nourris de grains sélectionnés. Tous nos produits sont fabriqués sur place de façon traditionnelle.

Nous vous invitons à venir nous rendre visite si vous le désirez, vous serez toujours les bienvenus.

Foie gras entier mi-cuit : cuit en verrine, il s’agit d’une demi-conserve qui permet de préserver au foie gras le maximum de sa saveur et de la conserver 6 mois au réfrigérateur entre 2 et 4 C°

Rillettes : Faites uniquement à partir de viande et de graissede canard gras.

Magrets fumés : salé, fumé, puis séché, le magret se déguste coupé en fines tranches comme le jambon cru fumé. Pièce d’environ 400 g, sous vide.

Agneau : ces agneaux, de race vendéenne, naissent dans notre ferme et sont élevés en plein air, sous la mère. Outre le lait maternel, leur nourriture entièrement naturelle, se compose d’herbe et de céréales de l’exploitation.

Terrine d'agneau aux olives : ce produit au goût affirmé satisfera tous les amateurs d’authentique.

Pascal Laprée
Hameau de Mairey
21320 Mont-Saint-Jean
03 80 84 31 12
pascal.lapree@orange.fr